Kampilobakterioza

Infekcija termofilnim vrstama bakterija iz roda Campylobacter koja nije od velikog značaja kod peradi već predstavlja jedan od najvećih problema u industriji hrane. Najraširenija je zoonoza prenosiva hranom u EU zbog koje se godišnje gubi u prosjeku 2.4 milijarde €.

ETIOLOGIJA

Rod Campylobacter sadrži 30 različitih vrsta i podvrsta bakterija. Kod peradi gastrointestinalni trakt koloniziraju dvije vrste: Campylobacter jejuni i C.coli. Smatraju se komensalima gastrointestinalnog trakta peradi kod kojih rijetko izazivaju klinički vidljivo oboljenje ili značajne patološke lezije.

EPIDEMIOLOGIJA

C.jejuni i C.coli su široko rasprostranjene kod ptica, naročito kod kokoški i ćurki. C.jejunije najizolovanija vrsta. Potencijalni izvori uzročnika: stara prostirka, voda, ostale farmske životinje (goveda i svinje), divlje životinje, insekti, oprema i radno osoblje. Horizontalna transmisija (oro-fekalno) je najčešći put prenosa uzročnika između jedinki dok se vertikalna transmisija rijetko dešava. Minimalna infektivna doza je 2CFU. Na peradarskim farmama se rijetko otkrije kod pilića mlađih od 2 do 3 sedmice. Sezonalnost: javlja se više u toplijim mjesecima (najvjerovatnije usljed povećanog prisustva mušica i sa njima povezanog prenosa uzročnika). Za ljude najznačajniji izvor infekcije je nedovoljno kuhana piletina ili brza hrana koja je bila u kontaktu sa sirovom piletinom.

KLINIČKA SLIKA

Inkubacioni period uzročnika se kreće između 2 i 5 dana. Jednom kada se uspostavi infekcija, ona može perzistirati u intestinalnom traktu nekoliko sedmica. U najvećem broju slučajeva nema pojave kliničkih znakova oboljenja.